A soja e seus derivados são alimentos que geram grande controvérsia no meio da saúde, mas seu consumo é seguro e não deve ser evitado por pessoas que não possuem alergia a ela. Pelo contrário, o consumo de soja pode ser de grande valia para a obtenção de proteínas suficientes, sobretudo para quem deseja aumentar a massa muscular ou preservá-la durante uma dieta para perda de peso. A proteína texturizada de soja, também conhecida como carne de soja, é facilmente preparada de forma similar a carne moída. O vídeo a seguir ensina o passo a passo:
Caso você se interesse mais pelo assunto, recomendo a leitura do livro “Soja, hormônios e câncer – a ciência por trás do mito” do médico Lucas Caseri Câmara.
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